+31 (0)202253633
E-mailadres
Wachtwoord

Schiacciata met druiven

  • Schiacciata met druiven

    Voor: 6 personen
    Bereidingstijd: 1,5 uur
    Calorieën: 300 per portie
    Moeilijkheidsgraad: 2 van 3

    Ingrediënten:
    500 gr sterk wit broodmeel (zo mogelijk Italiaans type 00 pizzabloem)
    350 ml lauw water
    14 gr gedroogde gist
    800 gr blauwe druiven (de zoetste, sappigste druiven die u kunt vinden)
    50 gr suiker
    4 eetlepels olijfolie extra vierge
    4 takjes rozemarijn

    1. Maak eerst wat rozemarijnolie: schenk de olijfolie met 3 takjes rozemarijn in een pan en zet het op een laag vuur.
    2. Als het begint te borrelen, haalt u de pan van het vuur en giet u de olie in een schaaltje om het te laten afkoelen.
    3. Verwijder de steeltjes van de druiven. Was de druiven en dep ze droog met wat keukenrol. Leg ze dan uit de weg zodat ze volledig kunnen drogen. Druiven niet doorsnijden om de pitjes te verwijderen, want dan loopt het sap weg en dit maakt het brood klef.
    4. Meng water en gist in een grote schaal. Suiker toevoegen en roeren tot deze opgelost is.
    5. Voeg het meel toe en roer tot u een plakkerig deeg heeft. Afdekken en 20 minuten laten rusten.
    6. Na 20 minuten giet u de afgekoelde rozemarijnolie over het deeg en kneedt u het (gedurende een minuut ongeveer) tot het deeg soepel en elastisch is. Dek de schaal af en zet deze op een warme plek tot het deeg twee keer zo groot geworden is.
    7. Terwijl het deeg rijst, de oven voorverwarmen (240°C / gasstand 9) en bakpapier op een grote bakplaat leggen.
    8. Als het deeg twee keer zo groot is, verdeelt u het in tweeën.
    Leg de ene helft op de bakplaat en met uw vingers duwt u het langzaam uiteen, tot het de bakplaat beslaat. (Schiacciata betekent “plat gemaakt”.) Verspreid de helft van de druiven gelijkmatig over deze platte basis, zoals bij een pizza. Op een licht bebloemde snijplank spreidt u de andere helft van het deeg uit. Leg dit vervolgens boven op uw “pizza”. Leg de rest van de druiven en dan de naalden van het laatste takje rozemarijn er verspreid boven op.
    9. In de oven op 240°C/gasstand 9 bakken gedurende 20 minuten, vervolgens op lagere stand (220°C/gasstand 7) 30-40 minuten doorbakken, of tot het brood mooi gekleurd is en de druiven hun sap verliezen.
    10. Laat het afkoelen en serveer het met honing erover.

Beleef een officiele Toscane Tour met

Private Palatine Gallery Tour with Skip-the-Line Access

Follow your private guide and discover the history of this magnificent Palace and the Medici dinasty, the most important and influential Renaissance family.

vanaf 51 Euro

Horse Riding Small Group from Lucca

This is a wonderful horse back riding in the Tuscan countryside both for beginners and experienced riders. You will be associated with the perfect horse for you, according to your experty level. Our professional guide will lead you and show you the natural beauties that can only be found in areas off of the beaten tracks. Optional typical light lunch of the Tuscan tradition, with bruschetta, extra-virgin olive oil, Tuscan salami and pecorino cheese is available on request. Numbers are limited to five people to keep the experience as intimate as possible.

vanaf 59 Euro

Medieval Tower exclusive Tasting


Get an education in Italian wine with this wine experience in Siena on a unique location overlooking Siena with Piazza del Campo,a private apartment with a beautiful tower (Terrace) with a sommelier as your guide. Learn how wines are made in Tuscany and how to smell and taste wine. Find out how to 'read' the wine in your glass, understand secrets of production, and characteristics of each wine.

vanaf 67 Euro

Private Transfer from Florence City to Florence Train station (WITH ASSISTANCE)

We provide transfer services with Mercedes Luxury sedans/vans and minibuses to and from Santa Maria Novella Train station (SMN) of Florence.
In order to offer transfers service to and from all the hotels, private villas, apartments, residences and farmhouses.

  • (very important) The service will be guaranteed with the assistance of the driver up to the coach.

vanaf 85 Euro
Vakantiehuis zoeker