Bel ons op: +31 (0)20 893 4302
E-mailadres
Wachtwoord

Wilde zwijn

  • Wilde zwijnen

    Er zijn veel everzwijnen in Toscane en de beste tijd en plaats om deze te zien is 's nachts bij landbouwgronden. Everzwijnen zijn dol op de druiven in de wijngaarden. Er wordt tussen september en januari op ze gejaagd en everzwijnenvlees is populair: zo populair dat het gerecht "Pappardelle Cinghiale" het nationale gerecht van Toscane genoemd wordt.

    Het Toscaanse wilde zwijn - of ‘cinghial’ - heeft de dubieuze, dubbele eer dat het zowel een lokaal symbool als een lokale delicatesse is. Het krijgt wat bescherming, met name in de dichtbeboste heuvels van Maremma en andere regionale parken, maar het gesnuif en gewroet dat zo goed is om de bosvloer te verluchten, is niet welkom in de dorpstuinen of de beroemde wijngaarden van Toscane. Het everzwijn wordt verleid door de geur van rijpende druiven en ze kunnen in een paar minuten door rijen wijnstokken heen scheuren, waarbij ze miljoenen aan schade veroorzaken.

    Omdat deze beesten overlast veroorzaken, staan de lokale inwoners over het algemeen achter de noodzaak om ze te beheersen. Het jachtseizoen - dat van half-september tot eind januari loopt - blijft onderdeel van het boerenjaar, met name voor de oudere generatie. Het zorgt ook voor het hoofdingrediënt van machtige en stevige gerechten. Gesudderd geeft dit magere vlees een subtiel wildaroma aan de saus voor pappardelle cinghiale: zo'n beetje het nationale gerecht van Toscane. Op een winterse dag met een goed glas wijn erbij smaakt dit gerecht zo goed, dat veel mensen op het platteland deze traditie niet op willen geven.

    Gelukkig hebben de bezoekers van Toscane meestal een andere reden om in deze dieren geïnteresseerd te zijn. U hebt de meeste kans om een wild zwijn te zien als u in de schemering over een kronkelend landweggetje rijdt. Soms ziet u dan een zwartgrijze rug, met een lichte borstelige rand, verborgen in het kreupelhout; als het everzwijn buiten loopt, ziet u het opmerkelijke, wigvormige silhouet, de lange snuit van het dier en het verrassend sierlijke drafje. De jonge beesten zien er min of meer uit zoals Walt Disney hen zou tekenen: schattige biggetjes met bleke strepen op hun chocoladebruine vacht. Wees voorzichtig want hun moeders kunnen aanvallen zodra zij een bedreigd gevoel hebben, dus te allen tijde uiterste voorzichtigheid als er wilde zwijnen zijn.

Beleef een officiele Toscane Tour met

Become a Painter for One Day

Paint like a Renaissance master while sipping a glass of wine in Florence.

vanaf 80 Euro

Pisa, Siena, San Gimignano, Chianti and Monteriggioni Small-Group Tuscany Day Trip

Spend a day discovering Tuscany’s unspoiled hill towns, cities and countryside on a day trip from Florence! The breathtaking area is home to Siena, Monteriggioni, San Gimignano, Pisa and the wine region of Chianti — all sites visited on the tour. Enjoy walking tours of each town, and admire architectural gems such as Siena Duomo. After lunch and a wine tasting at a Chianti estate, spend the afternoon seeing two UNESCO World Heritage sites: San Gimignano Old Town and the Leaning Tower of Pisa. Numbers are limited to eight on this small-group tour, ensuring a personalized experience.

vanaf 180 Euro

Private Walking Tour in Florence

Enjoy a private walking tour of Florence with our skill tour guides! Your guide will be at your exclusive and complete disposal during the tour and show your the main monuments of the city. Discover Florence with us!

vanaf 140 Euro

2-Night Cinque Terre Tour from Florence

Explore Italy’s picture-perfect northern coast including the UNESCO-listed Cinque Terre villages on this 2-night trip from Florence. With 3- or 4-star accommodation included in the pretty seaside town of Santa Margherita, you’ll set out to see three astoundingly beautiful cliffside villages that make up part of the Cinque Terre, as well as the chic celebrity playground of Portofino, before returning to Florence.

vanaf 648 Euro
Zoek een vakantiehuis voor mij
Zoeken
Bewaar als bladwijzer
To Toscane op Facebook