Bel ons op: +31 (0)20 893 4302

Peposo del Valdarno (gepeperde stoofpot uit Valdarno)

  • Peposo del Valdarno (gepeperde stoofpot uit Valdarno)

    Voor 4 personen
    Bereidingstijd: 90 minuten
    370 caloriën per portie

    1 kg kalfsschenkel
    1 liter rode wijn (Chianti)
    zwarte peperkorrels
    gemalen peper
    5 teentjes knoflook, ongepeld
    4 jeneverbessen
    1 rode ui
    1 wortel
    200 gr tomatenpassata

    1. Meng het zout en de gemalen peper in een klein schaaltje. Snipper de ui en de wortel en zet het even apart.
    2. Snij de kalfsschenkel in blokjes (niet te klein).
    3. Rol de blokjes vlees in het schaaltje met het zout en de peper.
    4. Leg het vlees in een pan met de ongepelde teentjes knoflook, salie en rozemarijn, ±15 zwarte peperkorreltjes, de jeneverbessen, ui, wortel en tomaten.
    5. Bedek alle ingrediënten met de rode wijn en breng het op groot vuur snel aan de kook.
    6. Als het eenmaal kookt, zet u het vuur klein en laat het minstens 2 uur stoven. Controleer regelmatig of er nog genoeg wijn in de pan is. Als de inhoud van de pan te droog wordt, voeg dan geleidelijk wat extra wijn toe.
    7. Regelmatig roeren tijdens het stoven.

    Recept download

Beleef een officiele Toscane Tour met

Florence Day Trip from Pisa Including Skip-the-Line Uffizi Gallery Tour

Spend a day in Florence to explore as you wish and visit the renowned Uffizi Gallery with a guide. The independent day trip includes a round-trip shuttle from Pisa, ample free time, and a 2-hour skip-the-line tour of the museum. After bypassing the Uffizi Gallery’s main entrance line, you’ll admire acclaimed Renaissance artwork, such as Michelangelo’s ‘Doni Tondo,’ and learn about the artists from an art-historian guide.

vanaf 50 Euro

Walking Tour and Exploration of Lucca

See all that Lucca has to offer in this tour of Tuscany's town with Renaissance touches. This complete guided tour will be led by a licensed tour guide. Embark on a 2-hour journey to see main tourist sights and monuments of the city center of Lucca.

vanaf 10 Euro

Organic Winery Tour with Wine Olive oil and Cheese Tasting

Take a private tour of a family-run organic winery. Immerse yourself in a real Tuscan farmstead, starting with a visit to the vineyard, ending with a tasting of four organic wines, straight from the winery's own vineyards, plus three extra virgin olive oils. The tasting will be accompained by bruschette and local cheese.
Just few minutes walking from San Gimignano town center, with a spectacular view on the Medieval towers of the town. An Italian, English, French or German-speaking member of the staff will guide you throughout this approximate 45-minute tour.

vanaf 25 Euro

3-Hour Private Art Tour for Kids: Uffizi Gallery in Florence

Enjoy the Uffizi Museum for kids on this small-group private walking tour!  Discover masterpieces by many famous artists in 3 hours and see lots of details as real detectives! Your guide will ensure you get the most out of the tour. Then, at the end, there may be time time for gelato!

vanaf 48 Euro
Zoek een vakantiehuis voor mij
Bewaar als bladwijzer
To Toscane op Facebook