+31 (0)202253633

Login


Peposo del Valdarno (gepeperde stoofpot uit Valdarno)

  • Peposo del Valdarno (gepeperde stoofpot uit Valdarno)

    Voor 4 personen
    Bereidingstijd: 90 minuten
    370 caloriën per portie

    Ingrediënten:
    1 kg kalfsschenkel
    1 liter rode wijn (Chianti)
    zout
    zwarte peperkorrels
    gemalen peper
    5 teentjes knoflook, ongepeld
    salie
    rozemarijn
    4 jeneverbessen
    1 rode ui
    1 wortel
    200 gr tomatenpassata

    1. Meng het zout en de gemalen peper in een klein schaaltje. Snipper de ui en de wortel en zet het even apart.
    2. Snij de kalfsschenkel in blokjes (niet te klein).
    3. Rol de blokjes vlees in het schaaltje met het zout en de peper.
    4. Leg het vlees in een pan met de ongepelde teentjes knoflook, salie en rozemarijn, ±15 zwarte peperkorreltjes, de jeneverbessen, ui, wortel en tomaten.
    5. Bedek alle ingrediënten met de rode wijn en breng het op groot vuur snel aan de kook.
    6. Als het eenmaal kookt, zet u het vuur klein en laat het minstens 2 uur stoven. Controleer regelmatig of er nog genoeg wijn in de pan is. Als de inhoud van de pan te droog wordt, voeg dan geleidelijk wat extra wijn toe.
    7. Regelmatig roeren tijdens het stoven.

    Recept download

Beleef een officiele Toscane Tour met

Aperitieftour door Florence

Geniet van 'aperitivotijd' in Florence tijdens een 2,5 uur durende tocht, onder leiding van een vriendelijke lokale gids! De gezelligste Italiaanse culinaire traditie, het happy hour met hapjes en drankjes ('aperitivo' genoemd) dat plaatsvindt vóór het diner, is populair in de prachtige wijnbars van de stad. Luid de avond in met een mojitosorbet in een Italiaanse ijssalon. U bezoekt vervolgens twee wijnbars waar u net als de Florentijnen van aperitiefjes geniet. U doet zich tegoed aan Toscaanse delicatessen en wijn.

Bij deze groepsrondleiding mogen slechts 12 personen mee, zodat de gids iedereen persoonlijke aandacht kan geven.

vanaf 77 Euro

Classical Cooking Class in central Florence

Enjoy our classic cooking class with great typical Tuscan recipes and taste the fruit of your hard work in the city center of Florence.

vanaf 70 Euro

Santa Croce church and Medici chapels private guided visit _ 4 hours

Explore Florence in a 4 hours private walking tour that includes S.Croce church and the Medici chapels guided visit. This tour is perfect for people who are looking for the most iconic landmarks of Florence, such as the Medici chapels with artworks made by Michelangelo and Santa Croce basilica, the most important Franciscan church in town, the burial place of some of the most illustrious italians such as Michelangelo, Galileo Galilei and Machiavelli.

vanaf 49,5 Euro

Off Road Wine Tour in Chianti Valley (from Florence)

Off road wine tour is a new way to visit the Chianti Valley.
3 wine cellers, Vintage SUV, typical tuscan lunch and 15 wine tastings, honey tasting, olive oil tastings, professional tour guide..
ALL INCLUDED!

vanaf 215 Euro
Vakantiehuis zoeker