+31 (0)202253633

Peposo del Valdarno (gepeperde stoofpot uit Valdarno)

  • Peposo del Valdarno (gepeperde stoofpot uit Valdarno)

    Voor 4 personen
    Bereidingstijd: 90 minuten
    370 caloriën per portie

    1 kg kalfsschenkel
    1 liter rode wijn (Chianti)
    zwarte peperkorrels
    gemalen peper
    5 teentjes knoflook, ongepeld
    4 jeneverbessen
    1 rode ui
    1 wortel
    200 gr tomatenpassata

    1. Meng het zout en de gemalen peper in een klein schaaltje. Snipper de ui en de wortel en zet het even apart.
    2. Snij de kalfsschenkel in blokjes (niet te klein).
    3. Rol de blokjes vlees in het schaaltje met het zout en de peper.
    4. Leg het vlees in een pan met de ongepelde teentjes knoflook, salie en rozemarijn, ±15 zwarte peperkorreltjes, de jeneverbessen, ui, wortel en tomaten.
    5. Bedek alle ingrediënten met de rode wijn en breng het op groot vuur snel aan de kook.
    6. Als het eenmaal kookt, zet u het vuur klein en laat het minstens 2 uur stoven. Controleer regelmatig of er nog genoeg wijn in de pan is. Als de inhoud van de pan te droog wordt, voeg dan geleidelijk wat extra wijn toe.
    7. Regelmatig roeren tijdens het stoven.

    Recept download

Beleef een officiele Toscane Tour met


' Oltrarno' the part of  Florence on the left side of the  river Arno where it is possible to experience the soul of the city and get in touch with  “the initiators of the Renaissance”.

vanaf 225 Euro

Small group Tuscan cooking class in a castle with optional transfer from Florence

Immerse yourself in an unforgettable 4 hour culinary experience at the historic Villa Pandolfini estate, on the hills over Florence. The accredited cooking school was the first of its kind and the best in the region. This is the perfect introduction to Tuscan cuisine for the aspiring foodie. Work alongside professional chefs and gain hands-on experience as you learn the secrets of Tuscan cooking, preparing a tantalising 4 course meal. Time permitting for all guests, enjoy a free guided tour of the 14th century villa and wine cellars.

vanaf 160 Euro

Noble Tuscan Villa Dining Experience with Wine and Olive Oil Tastings

Dine at a boutique winery during this three-hour tour complete with wine and olive oil tastings. Travel from Florence with a small group in a comfortable van outside the city and into the beautiful Chianti countryside. At a historic villa and winery, a sommelier will lead a tour of the ancient cellar before a four-course dinner of regional dishes is served, accompanied by paired wines. The experience is topped off with dessert and a limoncello tasting before heading back to Florence.

vanaf 79 Euro

Michelangelo's private tour in Florence

Discover MICHELANGELO. The great Florentine genius, with our
expert and licensed tour guides: his early works, the masterpieces of his
maturity, his monumental tomb hosting his mortal remains inside the Basilica of Santa Croce.

vanaf 55 Euro
Vakantiehuis zoeker