Login


Wat is er te doen in Toscane

In Toscane is er echt voor elk wat wils. Ontdek de natuur, doe aan sport, spetter in een waterpark of laat uw smaakpapillen de vrije loop in de wereldberoemde Chiantistreek.

In dit deel van de gids vindt u alle informatie en hulpmiddelen die u nodig heeft om elke dag weer nieuwe herinneringen op te halen. Of u nu wilt dat ons team van experts u bij elke stap helpt, of dat u slechts een paar aanbevelingen nodig heeft om uw verblijf te plannen, er is hier een schat aan informatie beschikbaar.

Vind de beste ijssalons, plan uw fietstocht, ontdek historische bezienswaardigheden en culturele evenementen; probeer uw kookkunsten uit, boek iemand om u te leren, of relax en geniet van het uitzicht terwijl het werk voor u gedaan wordt. Hier bij To Toscane is vrije tijd zeker een prioriteit.

Bekijk hieronder onze vakantietips en laat uw vakantie nu beginnen.

Wat is er te doen in Toscane

To Toscane Ervaringen

Wij zijn de To Toscane Ervaringen specialisten en wij willen onze passie en extensieve lokale kennis over Toscane en de vele verborgen parels graag met jullie delen. Laat ons u helpen om uw vakantie naar Toscane een onvergetelijke ervaring te maken.
Hoe het werkt
Of u alleen reist of een gigantische vakantie organiseert voor familie en vrienden, vertel ons uw plannen, dromen en ideeën en we zullen u gepersonaliseerde suggesties geven waaruit u kan kiezen wat u wilt.

Lees verder

Kinderen en Toscane

Toscane is een geweldige vakantiebestemming voor gezinnen om een leuke en ontspannende tijd te beleven samen. Er zijn veel bijzondere attracties, genoeg om iedere dag wel iets te ondernemen vanuit uw vakantiehuis in Toscane.

Krijg een kik met wildwaterraften, of suis samen naar beneden van de hoogste glijbaan in de regio. Neem de kinderen mee om de wildere ingezetenen te ontmoeten van Toscane in een van de mooiste natuurparken van Italië. Leer samen ijs maken en knutsel iets moois in een een van de top musea. Verken koele grotten en spelonken bij de bergen in Toscane of neen een boot om een 'verdronken' dorp te bekijken. Laat uw kinderen kennis maken met Pinokkio of een Tyrannosaurus Rex.

Van verveling is absoluut geen sprake met een gezinsvakantie in Toscane!

Lees verder

Wildzwemmen in Toscane


Kom er maar in, het water is heerlijk!
Sinds Michele Tameni's boek 'Wild zwemmen in Italië' in 2014 in de boekhandel verscheen, is zwemmen in meren, vijvers, rivieren, bronnen en watervallen in heel Italië enorm in populariteit gestegen. Met zijn overvloed aan natuurparken, landweggetjes en wilde stranden biedt Toscane tal van mogelijkheden om uitstekende zwemplekken te ontdekken.
Waarom houden mensen van wildzwemmen?
Tameni vertelde dat hij houdt van "in de vroege ochtend het bos in te lopen terwijl de mist opkomt uit het water, een mooie poel te vinden, te gaan zitten wachten op de zonsopgang en in het frisse water te springen zodra de eerste zonnestraal er is" en kan niet weerstaan aan "het gevoel van het verkennen van een nieuwe plek, en de nooit eindigende nieuwsgierigheid naar wat er op de top van een waterval komt, of rond de volgende bocht van de rivier."
Waar kun je wildzwemmen in Toscane?
Hier zijn enkele van de beste plekken om wild te zwemmen in Toscane:
De rivier Farma, die door prachtige heuvellandschappen stroomt, is een van de favorieten van Tameni. U kunt een kleine canyon van vulkanisch gesteente verkennen bij de Canaloni of relaxen onder de schaduw van de struiken in twee natuurlijke baden bij Solaia.
In het noorden van Toscane, tussen de Alpen en de Apennijnen, in de historische streken Lunigiana en Garfagnana, ligt de parel van Candalla. Tussen ruïnes en naar vijgen geurende bossen, volgt een wandelpad de beek vanaf de oude molen door een betoverende vallei, over watervallen en tussen natuurlijke baden - heerlijk om te ontspannen, te zwemmen en te duiken (vanaf de top van de waterval)
Men kan onmogelijk wilde zwemplaatsen in Toscane aanbevelen zonder de warmwaterbronnen te noemen. Fosso Biano, in Bagni San Filippo is de perfecte plek om te ontspannen, zowel in de zomer als in de winter. Verscholen in de bossen stroomt de bron langs de enorme witte rotswand naar beneden de magische warme baden in.
Top advies voor beginnende wildzwemmers
Nu is het tijd om je handdoek te pakken en een plons te nemen in Toscane! Maar voordat je erin springt, bekijk eerst deze tips van ervaren wilde zwemmers:
Omdat sommige wateren schoner zijn dan andere (zoals overal), kies ergens stroomopwaarts van een groot dorp en vraag de lokale bevolking om tips
Controleer de diepte en kwaliteit van het water voordat je erin duikt en kies een bocht waar het water rustig is
Ga met een groep - het is niet alleen veiliger, maar u zult ook meer plezier hebben
Geniet van de wildernis, omarm het gevoel van vrijheid en laat u meevoeren in de rust en kalmte

Lees verder

Lokale evenementen & festivals in Toscane

U moet zeker van de gelegenheid gebruik maken om enkele van de festivals en de schitterende lokale evenementen in Toscane mee te maken. Toscane heeft vele historische plaatsjes en sfeervolle steden, waar het hele jaar door leuke en fascinerende evenementen georganiseerd worden.

Lokale evenementen en festivals geven u een goed idee van het ware Toscane en het is een goede gelegenheid om in de lokale cultuur te duiken. U leert er veel over de geschiedenis en de cultuur van deze artistieke en visueel aantrekkelijke regio.

In Toscane worden allerlei verschillende evenementen georganiseerd en er is voor ieder wat wils. Er zijn lokale markten, eet- en wijnfestivals, theatershows, carnavals, live muziekconcerten en kleurrijke parades.

We hebben een aantal van de beste evenementen in Toscane die dichtbij onze vakantiehuizen gehouden worden op een rijtje gezet. 

Lees verder

Winkelen Toscane

Toscane is een winkelparadijs met stijlvolle en authentieke winkels. Toscane staat bekend om de olijfolie, de wijn, verse lokale ingrediënten, lederwaren, kant en terracotta.

Er zijn zo veel verschillende manieren om te winkelen in Toscane: op de markten kunt u koopjes, maar ook unieke lokale producten vinden, de outlets verkopen designerkleren tegen een zacht prijsje of bezoek de exclusieve boetiekjes als u iets speciaals zoekt.

Als u van Italiaanse designers houdt, bent u op de juiste plek in Toscane. Verschillende designers, zoals Prada, Dolce & Gabbana en Gucci, hebben hier winkels. Op de markten wordt van alles verkocht, van antiek, kleding en tassen tot de verste groenten en fruit en prachtige bloemen. 

In de kleine dorpjes zorgen de traditionele winkels met handgemaakte producten voor een prettige winkelervaring. Voor bekende merken en een uitgebreid aanbod aan winkels gaat u naar één van de Toscaanse steden zoals Siena, Florence of Arezzo.

Lees verder

Wijn in Toscane

Toscane, met zijn glooiende heuvels en mediterrane klimaat, heeft een lange geschiedenis van wijnbouw. De bodem en terrein van de regio bieden de ideale omstandigheden voor het verbouwen van uitzonderlijke wijnen. Toscane is het meest bekend om zijn rode wijnen, die voornamelijk gemaakt worden van de Sangiovese druif en kruidige, zure, zachte en medium-bodied wijnen produceren.

Lees verder

Vissen

De Toscanen houden van vissen en in de meeste steden vindt u wel een vis- en jachtwinkel. Ga er eens langs en vraag naar de goede plaatsen om te vissen en de vergunningen die u nodig hebt.
Zeevissen
Paolo Fanciulli is een ervaren visser en wandelgids die vistrips aanbiedt volgens duurzame praktijken in de kustwateren van het Regionaal Park van de Maremma. Boek een van zijn ochtend- of dagtochten, voor maximaal 12 personen, die vroeg vertrekken vanuit de haven van Talamone.
Web: www.paoloilpescatore.it
Vliegvissen
De beste plaats om te vliegvissen in Toscane is in de rivier Alto Tevere bij Sansepolcro, ten westen van Arezzo, ongeveer 1 uur en 40 minuten met de auto van Siena.

In de omgeving van Lucca is een goede locatie ook het natuurlijke stroomgebied van de Serchio, de rivier die de Garfagnana van noord naar zuid doorkruist, van Sillano tot voorbij Castelnuovo di Garfagnana.
Web: Fly Dreamershttps://tinyurl.com/2sth874p
Vissen in het meer
Het Vallechiara meer, in Quornia, op de weg tussen Castellina in Chianti en Monteriggioni, is een goede plek om te vissen. Volg de borden naar Ristorante Vallechiara, waar de eigenaars hengelmateriaal verhuren, strijk dan neer aan de oever van het meer en werp uw hengel uit in de hoop karper, steur en forel binnen te halen.
Web: https://lagovallechiara.it/en/homepage/#fishing

Het Lago di Chiusi en het Lago di Montepulciano, respectievelijk in de buurt van Chiusi en Montepulciano, zijn veruit de twee beste plaatsen om te vissen in de meren van de provincie Siena. (Ristorante Pesce d'Oro, in de buurt van Labo di Chiusi, is ook een goede plek voor de lunch.) Vraag toestemming om te vissen bij de onderstaande contactpersonen.
Lago di Chiusi
Web: www.lenzaetrusca.it
Lago di Montepulciano
Web: www.amicilagodimontepulciano.i

Lees verder

Golf

Toscane is niet alleen rijk aan kunst, geschiedenis, cultuur en tradities maar biedt ook een schitterend landschap, lekker eten en heerlijke wijn - alle ingrediënten voor een ontspannen vakantiebestemming.
Voeg daarbij het feit dat het een aantal van de beste golfbanen van Italië bezit en u begrijpt dat deze regio een uitstekende bestemming voor een ontdekkingsreis is.

Tot de komst van Costantino Rocca gold Italië nauwelijks als top golfnatie, maar de organisatie van de Open Championship 2009, de prestaties van zilveren medaillewinnaar Matteo Mannasero en de World Cup-winnende broers Francesco en Edoardo Molinari hebben de interesse van velen gewekt voor de golftoekomst van het land.

Toscane staat wijd bekend om zijn schilderachtige landschap van glooiende heuvels en intrigerende geschiedenis, maar met de snel groeiende passie voor golf lijkt het de perfecte plek om te verblijven. Ik wist niet wat ik kon verwachten maar ik was buitengewoon prettig verrast.

Toscane bezit een aantal van de beste golfbanen van Italië; hieronder vindt u een aantal ervan met een paar tips van Grant Leggate - Assistant Secretary bij Royal St Georges, Sandwich.

Lees verder

Fietsen in Toscane

Castellina in Chianti (578 m) – Castagnoli (427 m) – Bivio Talciona (150 m) – Parochiekerk van Sant’ Agnese (410 m) – Castellina in Chianti
Lengte: 41 km
Tijdsduur: vier uur
Wegdek: voor de helft ongeplaveid, asfalt met weinig verkeer
Moeilijkheid: in het eerste deel geen, met uitzondering van een aantal punten met een steile klim; vraagt meer uithoudingsvermogen bij het opnieuw stijgen naar Castellina, dat zich geleidelijk ontwikkelt en dat is goed bij sportief fietsen. Vereist een gemiddelde lichaamstraining vooraf.
Route: Castellina is gelegen aan de rijksweg naar Chiantigiana. Is ook bereikbaar via rijksweg 429 vanaf de Valdelsa en vanaf de tweebaans rijweg Florence-Siena; wie uit de richting Florence komt, neemt de afslag bij San Donato in Poggio wie uit de richting Siena komt de afslag bij Monteriggioni.

De mountainbikeroute begint in de bebouwde kom langs een segment van de rijksweg naar Poggibonsi, waar we aan het eind van onze trip weer uitkomen. Door de aard van de hellingen is het verstandig na ongeveer 2 kilometer een omweg te maken bij Castagnoli, een oud kasteel dat ons doet denken aan een kade met verschillende gebouwen. Waar het asfalt ophoudt daalt een breed zandpad verder af in een vriendelijk landschap, in de richting van de dalen van Staggia en de Elsa die u rondom een weids vergezicht biedt.

Wees bij het nemen van een aantal haarspeldbochten erg voorzichtig vanwege de zeer steile helling en de wegbedding van steenslag waardoor u bij plotseling remmen onderuit kunt gaan. In de omgeving van Villa Rosa en Gretole loopt de route door schijnbaar vlak terrein over een panoramische bergkam, waarna geploegd akkerland meestal overheerst. We blijven op het asfalt, terwijl we een hoogst aangename en ontspannende route volgen tot we aan een kruispunt komen waar we - aan de rechterkant - een wegwijzer naar Talciona ontdekken.

Nadat we dit plaatsje hebben bezocht, keert onze route terug over dezelfde weg die we al tot het kruispunt naar Talciona hebben genomen - en gaat dan weer omhoog waar we de kostelijke kleine pastorie van Santa Maria kunnen aanschouwen, met een architraaf dat in de middeleeuwen (1234) werd uitgehakt en dat een ruwe maar charmante Aanbidding der wijzen draagt. We gaan verder omhoog langs de smalle asfaltweg die al snel in een ongebaand natuurlijk wegdek overgaat, in de richting van de nederzetting Villore, van waaruit de onverharde weg in een bocht uitkomt op de rijksweg die uit Poggibonsi komt. Ga hier in de richting van Castellina.

Lees verder

L’Eroica

De Eroica is een geweldig fietsevenement dat plaatsvindt begin oktober in Gaiole in Chianti in Toscane. Meestal op de eerste zondag van de maand. In 1997 vond het de eerste Eroica plaats, en de rit wordt uitgevoerd op vintage fietsen. iedereen mag meedoen zolang er een vintage fiets wordt gebruikt. Oftewel de fiets moet een bouwjaar hebben van voor 1980, een metalen frame, tandwielen op het frame en toerpedalen. Er kunnen verschillende routes worden gereden, van 38 kilometer tot 205 kilometer, over verharde en de beroemde 'witte' onverharde wegen van Toscane.

De Eroica is geen wedstrijd. Tijdens het weekend is er ook een geweldige fietsmarkt met vintage fietsen en langs de gehele route staan zogenaamde hulpstalletjes waar lokale producent variërend van brood en honing en salami tot de traditionele Toscaanse Ribolitta (broodsoep) te verkrijgen. Veel deelnemers en vrijwilligers zijn gekleed in historische kostuums waardoor het evenement er zeer kleurrijk uitziet.

Er staan langs de gehele route duidelijke borden en is voor fanatieke fietsers het hele jaar af te leggen. Voor meer informatie: http://www.eroicagaiole.com/

Of kijk op de website van de Eroica: http://www.eroicagaiole.com/
Onze blog https://tuscanguru.to-toscane.nl/ga-fietsen-op-de-top-van-de-heuvel-wacht-een-ijsje/

Kijk eens naar onze vakantiehuizen op 10 kilometer van de start van de Eroica.
Sommige van de vakantiehuizen hebben onverharde toegangswegen, houdt hier rekening mee als u van plan bent om naar de start te fietsen.

Lees verder

Zelf geleide wandelingen

We hebben een aantal van onze meest populaire zelfgeleide wandelingen met de beste restaurants geselecteerd om uw Toscaanse wandeldromen te laten uitkomen. De wandelingen zijn bedoeld voor ervaren wandelaars die graag zelfstandig willen zijn. U bent dus "uw eigen baas" en hoeft geen afspraken te maken met een groeps- of reisleider.

In onze voorgestelde routes bepaalt u het tempo en kunt u dus zoveel tijd nemen als u wilt om te genieten van de omgeving, de uitzichten en andere schatten van Toscane die u onderweg tegenkomt. We hebben deze routes voor u samengesteld en we hopen dat ze u zullen helpen bij het ontdekken van het hedendaagse wilde en getemde landschap dat beroemd en bewonderd is over de hele wereld.
Om aan de wensen van onze gasten te kunnen voldoen, worden onze wandelingen van tijd tot tijd aangepast.

Als u vragen of suggesties heeft, kunt u eenvoudigweg contact met ons opnemen, zodat we ze in onze gids kunnen opnemen.

Stuur een e-mail met uw ideeën naar experiences@to-tuscany.com

Lees verder

Tennis

Ook op vakantie wilt u wellicht uw favoriete sport beoefenen, zeker als u wat tijd voor uzelf hebt. Dit zijn de tennisbanen van Toscane, Orvieto en Perugia waar u als niet-lid kunt spelen. NB: U moet wel vooraf boeken, aangezien clubleden voorrang krijgen en er het hele jaar door tennislessen gehouden worden.

Lees verder

Chianti-beeldenpark

Het Chianti-beeldenpark ligt in Pievasciata, ongeveer 10 km ten noorden van Siena. Het is de perfecte plek om wat kunst in Toscane mee te pikken, terwijl u er tegelijkertijd ook van de heerlijke zon kunt genieten. Het heeft een permanente tentoonstelling van 26 eigentijdse installaties en beeldhouwwerken van kunstenaars uit de hele wereld. Er staat onder andere een labyrint, een regenboog, een reusachtige kiel en nog veel meer. Alle werken zijn mooi in het omringende bos geplaatst. Bezoekers van het park kunnen tegelijk van het traditionele landschap en de kunst in Toscane genieten via een wandelroute die een kilometer lang is. Het is echt een prettige wandeling door kunst en natuur!

De kunst en installaties zijn vervreemdend, prachtig en tot nadenken stemmend. Onze favoriet is het labyrint, een doolhof gemaakt van aquamarijnen glazen stenen door de Britse kunstenaar Jeff Saward. Dit is ook de locatie van de La Fornace Art Gallery, met een verzameling van meer dan tweehonderd stukken moderne kunst uit onder andere Azië, Afrika, Zuid-Amerika en Europa.

Het park heeft een amfitheater waar in een magische sfeer concerten en andere culturele evenementen plaatsvinden van mei tot september.
Openingstijden van het Chianti-beeldenpark
Elke dag van 10.00 uur tot zonsondergang.

Bent u van plan om het park te bezoeken? Download dan de app ChiantiPark in de Apple store of bij Google Play.
Routebeschrijving Chianti-beeldenpark
Vanaf de Superstrada Firenze-Siena : afslag Siena Nord.
Sla links de SS222 op, richting Castellina en sla dan na 1,5 km rechts af richting Vagliagli. Rij ongeveer 8 km verder en draai dan rechtsaf richting PIEVASCIATA. Dit is een landweg. Het park ligt ongeveer 4 km verder aan de rechterkant.

GPS: Long. O 11° 22' 53" – Lat. N. 43° 23' 36"

Lees verder

Sterren kijken in het observatorium Chianti


Als je aan Toscane denkt, is een van de eerste dingen die in je opkomt waarschijnlijk de prachtige landschappen van de wijn- en olijfgaarden. Maar als je 's nachts boven het prachtige landschap naar de nachtelijke hemel kijkt, zul je al snel leren waarom Toscane populair is bij mensen die geïnteresseerd zijn in sterrenkijken.Sterrenkijken in Zuid-Toscane
Het zuiden van Toscane heeft met name een zeer donker gebied, dat de Maremma, de Monte Amiata, de Farma- en Mersevallei en de Toscaanse Archipel omvat. Dankzij de lage bevolkingsdichtheid en de afstand tot grote stedelijke gebieden biedt het zuiden van Toscane een prachtige donkere hemel. Bovendien is Toscane, in tegenstelling tot andere populaire donkere sterrenhemels in Italië, zeer toegankelijk.Het BuioMetria Project
Niet alleen wordt de geringe lichtvervuiling onder sterrenkijkers en dichters bewonderd om inspiratie op te doen, maar er is ook een positieve invloed op het milieu en de gezondheid van de mensen. Het BuioMetria Partecipativa project http://www.buiometriapartecipativa.org/ is in 2008 opgezet in de Farmavallei om meer gegevens te verzamelen over de donkere hemelgebieden van Toscane. Naast het feit dat het project in andere delen van Italië wordt uitgevoerd, maakt het nu deel uit van Europese initiatieven met betrekking tot licht en nacht. Er worden evenementen en activiteiten voor alle leeftijdsgroepen georganiseerd om het bewustzijn te vergroten.Sterrenkijken in het Osservatorio Chianti
Als het sterrenkijken in Toscane uw interesse heeft gewekt, kunt u de sterren in het observatorium van de Chianti ontdekken (http://www.osservatoriochianti.it/). Van juni tot augustus organiseert het onderzoekscentrum speciale sterrenkijkavonden, met Engelstalige astronomen om u te helpen de sterrenbeelden te ontdekken via hun telescopen. Dit kan een prachtige manier zijn om kinderen kennis te laten maken met de mysteries van de sterrenhemel.
Volg het spoor van de 10 Chianti klassiekers

Lees verder

Thermische waterbronnen

Toscane, bekend om zijn kunst, architectuur en culinaire hoogstandjes, heeft ook een verborgen juweel: warmwaterbronnen. Ze liggen voornamelijk rond de Monte Amiata, een slapende vulkaan in de provincie Siena, met uitzicht op de glooiende heuvels van de Val d'Orcia in het noordoosten en de Maremma aan de oostkant. Deze natuurwonderen bieden een vredige verademing te midden van de betoverende landschappen van de regio. Met hun mineraalrijke water bieden de thermale bronnen ook verschillende gezondheidsvoordelen, waardoor ze een populaire bestemming zijn, vooral in de winter.

Lees verder

Truffeljacht in Toscane


Lees verder

Wilde dieren in Toscane

De hete zon en de lange, warme dagen hebben een verrassende diversiteit aan wilde dieren naar Toscane gebracht. De nationale parken, de wildreservaten, de bergen en de uitgestrekte wouden vormen een goede leefgebied voor wilde dieren.

Niet veel mensen realiseren zich dat er in Toscane ook fantastische lokale wilde dieren te zien zijn. Diep in het Toscaanse natuur kunt u Europese wilde dieren zien, zoals hazen, herten, stekelvarkens, dassen, relmuizen, rode vossen, fazanten, wolven en zelfs everzwijnen.

Toscane is ook een hele goede bestemming voor vogelliefhebbers. In de hele regio kunnen verscheidene soorten prachtige vogels gezien worden. We raden vogelaars aan om naar de bergen en de moerasgebieden te gaan, waar vogels zoals de bosuil, reigers, beflijsters en de zeldzame zwarte ibis te zien zijn.

U kunt meer lezen over de meest voorkomende dieren die u in Toscane kunt tegenkomen door op de links hieronder te klikken en uw Toscaanse avontuur te boeken.

Lees verder

Koffie in Italië

Koffie! Wij beginnen er onze dag mee. Een geurend kopje koffie bij het ontbijt. Gewone koffie welteverstaan. Geen misverstanden hier, cappuccino drinken we als we uit eten gaan, of op vakantie zijn in Italië. Soms nemen we een espresso, of een koffie verkeerd.  Wanneer u welke koffie drinkt maakt niets uit, we genieten er gewoon van!

Dat is wel even anders in Toscane en de rest van Italië.

Lees verder

Olijfolie Toscane

Italië is beroemd over de hele wereld voor de hoge kwaliteit van zijn olijfolie, en terecht." Sommige van de beste van deze olijfoliesoorten komen uit de regio Toscane, waarvan bepaalde op de plaats van herkomst gebottelde oliën tot de hoogst gewaardeerde, en duurste, behoren.

De bodem, het geplante type olijfboom, de hoeveelheid zonneschijn en daarom ook de hoeveelheid regen tijdens het groeiseizoen spelen allemaal een rol in het bepalen van de smaak van de olie. In Italië wordt een verscheidenheid aan olijfbomen geteeld, elk met hun eigen specifieke kenmerken. De meeste olijfbomen die in Toscane groeien zijn van het type Frantoio, Leccino, Pendolio, Maurino, Moraiolo en Taggiasca. Het beste bodemtype om ze te planten zijn vruchtbare, goed gedraineerde klei- of leemgronden, hoewel olijfbomen ook nog onder moeilijke omstandigheden kunnen gedijen zonder dat elk jaar een betrouwbare oogst zeker is. Met het oog op een maximaal rendement is het van essentieel belang dat de bomen tijdens het hele groeiseizoen in voldoende mate worden geïrrigeerd. Olijven groeien op de scheuten van het voorgaande jaar; dus is jaarlijks snoeien van essentieel belang voor het behoud van de gezondheid van de boom, voor een jaarlijks terugkerende oogst en het bevorderen van een gelijkmatige vruchtzetting in de gehele boom.

Olijven worden met de hand geplukt omdat dit minste schade aan de vruchten veroorzaakt. Vervolgens worden ze gewassen om vuil en stof te verwijderen. Daarna worden de olijven binnen 24 tot 48 uur na de pluk met schil en pit en al in molens met een stenen of metalen maalwerk tot pulp vermalen. Deze pulp wordt vervolgens met behulp van een traditionele houten of moderne hydraulische pers uitgeperst. Dit is de eerste persing waarvoor strikte richtlijnen gelden. Om de tekst "eerste koude persing" of in het geval van een industrieel proces "koud geëxtraheerd" op het etiket te mogen vermelden, vereisen de EU-richtlijnen dat de olijven moeten worden geperst bij een temperatuur onder 27 graden Celsius.

De beslissing wanneer de olijven kunnen worden geoogst is misschien wel dat onderdeel van het proces dat de meeste ervaring vereist omdat dit bepalend is voor de geur en smaak van de olie. Als de olijven te vroeg of te laat worden geplukt, is de zuurgraad van de vrucht niet goed en dit beïnvloedt de kwaliteit en de smaak van de olie. Extra vergine olijfolie moet een zuurgraad hebben van minder dan één procent. De Europese Commissie heeft het D.O.P. keurmerk verplicht gesteld dat aangeeft de olijfolie voor 100% is gemaakt van olijven uit een bepaald gebied en dat de kwaliteit voldoet aan diverse voorwaarden waaronder een zuurgraad van minder dan 0,5%. In Nederland wordt dit keurmerk B.O.B. (Beschermde Oorsprongsbenaming) genoemd. Bovendien mag olijfolie uit de Chiantistreek een speciaal keurmerk voeren en wel DOC, dat garandeert dat de gebruikte olijven uit de Chiantistreek komen en dat de olijfolie ook daar is geperst en gebotteld.

Het is vrij normaal dat bij een extra vergine olijfolie van eerste persing een kleine hoeveelheid bezinksel op de bodem van de fles kan voorkomen en wel omdat veel van deze oliën na het persen niet zijn gefilterd om de smaak optimaal te behouden. Na het bottelen moet de olie uit de buurt van direct zonlicht worden bewaard en mag de olie niet worden blootgesteld aan extreme temperaturen; een koele voorraadkast of kelder is ideaal. Nadat de fles is geopend moet de olie binnen één jaar of vóór de op de fles aangegeven uiterste houdbaarheidsxdatum worden gebruikt, hoewel de olijfolie zo goed smaakt dat die datum waarschijnlijk niet wordt gehaald!

Olijfolie en vooral pure extra vergine olijfolie is een krachtige antioxidant,  die enkelvoudig verzadigde vetten bevat. Dit zijn de goede vetten die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen, wat niet alleen goed voor ons hart maar ook voor ons algemene welzijn.
Naast alle voordelen voor de gezondheid die olijfolie biedt, wordt deze ook veel gebruikt in cosmetica, zowel in gefabriceerde als in natuurlijke producten. Olijfolie wordt met etherische oliën vermengd in vochtinbrengende cosmetische producten gebruikt en heeft een lange toepassingstraditie voor zepen van hoge kwaliteit.

Lees verder

Volg ons op Social Media

Nieuwsbrief

Wilt u wekelijks inspiratie, vakantiehuis aanbevelingen en reistips ontvangen van onze Toscane-experts?

Meer informatie

© 1998-2024 To Toscane Alle rechten voorbehouden.

Aanvraag