Cenci di Carnevale

Dit recept voor Cenci di Carnevale belicht een traditioneel Toscaans zoet gerecht dat nauw verbonden is met carnavalsvieringen en in heel Italië onder verschillende regionale namen wordt gegeten. In Toscane worden deze zoete beignets meestal gedeeld met familie en vrienden tijdens feestelijke bijeenkomsten. Dit gefrituurde dessert smaakt het lekkerst als het vers wordt gegeten met een kop warme chocolademelk, een glas Vin Santo als toetje na het diner of zelfs als sandwich met een smeerbare crème.

Voor: 5 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
250 g bloem
40 g suiker
20 g boter
10 ml extra olijfolie van eerste persing
2 eieren
1 snuifje zout
Poedersuiker naar behoefte, vanillesmaak indien gewenst
frituurolie naar behoefte

Voorbereiding:
1) Leg de bloem op een plank en vorm een kuiltje. Voeg de suiker, olie, boter, zout en eieren toe.

2) Kneed de ingrediënten samen tot u een zacht, elastisch deeg hebt. Vorm een bal, dek het deeg af met een schone doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten.

3) Na de rustperiode het deeg nog een paar minuten kneden en vervolgens zeer dun uitrollen (ongeveer 3 mm).

4) Snijd het deeg in rechthoeken, bij voorkeur met een pizzasnijder. (Een nauwkeurige maat zou 4x12 cm zijn, maar verschillende maten zijn leuker).

5) Doe voldoende olie in een diepe pan of pot. Als de olie heet is, frituur je de cenci tot ze aan beide kanten bruin zijn.  Let op dat u er niet te veel tegelijk in de olie doet, niet meer dan 4, afhankelijk van de grootte.  Pas op: de cenci garen heel snel.

6) Haal de gebakken cenci uit de olie met een vergiet of een tang. Laat ze goed uitlekken en leg ze vervolgens op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.

7) Leg de uitgelekte cenci op een schaal en bestuif ze met poedersuiker.

8) Eet smakelijk!

Ben je geïnspireerd om Toscane te bezoeken en een regio rijk aan cultuur, schoonheid en geschiedenis te ontdekken? Bekijk onze complete collectie vakantiehuizen en begin vandaag nog met het plannen van je vakantie in Toscane.

Wij zijn er om je te helpen. Neem contact op met onze Vakantiehuis Specialisten voor persoonlijke aanbevelingen.