Eten & Drinken

Aan de kust zijn de meest typische gerechten cacciucco alla livornese (visstoofpot) en cinghiale dolce forte (zoetzure wilde zwijnen). De aangrenzende Maremma is een vleesrijke, macho streek, waar vrij wild met everzwijn, haas of fazant wordt opgediend. Dit gebied heeft ook enkele van de beroemdste wijnen van Italië, zoals de Super Tuscans die rond Bolgheri worden geproduceerd. Probeer ook de Morellino di Scansano DOC, een volle rode wijn, meestal verkregen door Sangiovese en Ciliegiolo druiven.
Het beroemdste gerecht komt uit de kustlijn van Livorno, waar de heerlijke cacciucco wordt geproduceerd, de vullende visstoofpot waarvan wordt beweerd dat het de originele bouillabaisse is. Het verhaal gaat dat de soep ontstond in de haven nadat een hevige storm een weduwe-vissersvrouw wanhopig probeerde haar vele kinderen te eten te geven. De kinderen werden gestuurd om te smeken om iets te eten. Omdat de vissers niets anders te geven hadden, kwamen de kinderen thuis met een handvol mosselen, een paar garnalen, een halve vis en een paar vissenkoppen. De slimme moeder stopte ze allemaal in een pot, voegde kruiden en tomaten uit haar tuin toe en creëerde cacciucco. Terwijl zuppa di pesce overal in Italië gegeten kan worden, kan cacciucco alleen in Livorno en omstreken gegeten worden. Het wordt opgeschept over een dikke plak geroosterd brood met knoflook.

Deze dure, eigenzinnige beachclub gaat hand in hand met de al even dure Ristorante Dalmazia. Geniet van lekkernijen zoals roergebakken garnalen, gebakken zeebaars, gegrilde rots-octopus of aardperen met zwarte truffels - allemaal op het privé-strand van de Principe, natuurlijk.
Adres: Hotel Principe, Viale Morin 67, 55042 Forte dei Marmi
Tel: 0584 784145
Web: www.principefortedeimarmi.com

Dit hippe, met Michelin-sterren bekroonde restaurant wordt zowel door de bezoekers als door de plaatselijke bevolking gewaardeerd, dankzij de ligging op het dak en de keuken zelf. De kaart combineert internationale gastronomische gerechten met meer lokale favorieten, met prijsgunstige menu's met vlees- of visgerechten als belangrijkste ingrediënt. Specialiteiten zijn onder andere geroosterde sint-jakobsschelpen, ravioli met krab, rundertartaar en geroosterde duif.
Adres: Piazza Giacomo Puccini, Grand Hotel Principe di Piemonte, 55049 Viareggio
Tel: 0584 401806
Web: www.ristoranteilpiccoloprincipe.it

Caffè Principe, gelegen in de buurt van Piazza Marconi, is een populair café dat gemaakt is om mensen te kijken. Het zit op zijn lauweren, maar blijft op elk moment van de dag een geliefde plek voor de hippe set. Het café kan u meenemen van het ontbijt tot de borrelhapjes. Kom voor een ontbijtbrioche, een Aperol Spritz of een affogato al caffè (een dessert gemaakt door vanille-ijs in espressokoffie te gieten) maar bereidt u voor om duurdere prijzen te betalen.
Adres: Caffe Principe, via Carducci 2, 55042 Forte dei Marmi
Tel: 0584 89238
Web: www.principefortedeimarmi.com

Dit enigszins afgelegen restaurant is gevestigd in een voormalig klooster en serveert uitstekende visgerechten, waaronder cacciucco alla livornese, de klassieke visstoofpot van Livorno.
Adres: Via di Montenero 345, 57128 Livorno
Tel: 0586 579481
Web: www.fontedelpenitente.com/

Op de Monte Argentario, kijk hoe de veerboten naar Giglio glippen terwijl u zich tegoed doet aan gegrilde zeebaars, inktvissoep, allemaal gewassen met een Antinori witte wijn. Ga op de belangrijkste jachthaven zitten in deze middengeprijsde plek en deel misschien een tiramisu of een kleinigheid om af te maken.
Adres: Via del Molo 52, Porto Santo Stefano
Tel: 0564 813636

Restauracja położona na wzgórzach, kilka minut od Porto Santo Stefano, serwuje pięknie podane dania na panoramicznym tarasie. Skosztuj toskańskiego steka z kością, pieczonej dorady, risotto z krewetkami, serów z Maremmy, a także produktów prosto z własnego ogródka ziołowego i warzywnego, sadu i gajów oliwnych. Można tu spróbować wielu lokalnych win.
Adres: Localita San Pietro, 58019 Porto Santo Stefano
Tel: 0564 825261
Web: www.lafontanina.com

Dit verandarestaurant aan de haven van Monte Argentario serveert Toscaanse schaal- en schelpdieren met uitzicht. De service is vriendelijk, terwijl de prijzen zeer goed zijn voor klassieke visgerechten en zeg maar, spaghetti met mosselen (vongole).
Adres: Lungomare A Doria 70, 58018 Porto Ercole
Tel: 0564 832650

Zeevruchtenliefhebbers moeten deze ruige plek, met uitzicht op de lagune, en gerund door een visserscoöperatie op prijs stellen. Ze zijn gespecialiseerd in lagunevis, wat een verworven smaak is, maar ook zeevis staat op het menu. Probeer de voordelige menukaart of gerechten zoals gegrilde zeebaars of grijsbrasem, in combinatie met de sobere Ansonica witte wijn.
Adres: Via Giacomo Leopardi 9, 58015 Orbetello
Tel: 0564 860611
Web: https://ipescatoriorbetello-centrodegustazione.it/

Gelegen in een zestiende-eeuws herenhuis met balken en een klokkentoren, is dit een rustige, rustieke eetgelegenheid met een open haard en een terras met uitzicht op zee over de heuvels. Er worden traditionele Maremmaanse gerechten aangeboden, variërend van wild zwijn tot spitgeroosterd vlees, ravioli met ricotta en Toscaanse T-bone steak.
Adres: Via V Emanuele, 58011 Capalbio
Tel: 0564 896311
Web: www.ristorantelaporta.com