+31 (0)202253633


Toscaanse Chianti-kip cacciatora

  • Toscaanse Chianti-kip cacciatora

    Voor 4 personen
    Bereidingstijd: 20 minuten, plus 1 uur (of een nachtje) voor het marineren; kooktijd 1,5 uur.
    Moeilijkheidsgraad: 1 uit 3 (makkelijk)

    4 grote kippenpoten
    snufje zout
    snufje gemalen zwarte peper
    1/2 fles Chianti-wijn
    1 el olijfolie
    100 gr blokjes pancetta
    2 laurierblaadjes
    takje rozemarijn
    2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
    een ruime handvol groene Italiaanse olijven
    400 gr tomaten uit blik
    royale scheut balsamicoazijn
    snufje gerookte paprikapoeder
    1 tl gedroogde oregano
    50 gr geraspte mozzarella

    1. Kruid de kip en marineer in de wijn, minimaal 1 uur, maar liever een hele nacht als er genoeg tijd is.
    2. Verhit de olie in een grote koekenpan en bruin de kip aan, zo nodig in enkele porties.
    3. Voeg de pancetta aan de pan toe tot deze begint te bruinen.
    4. Oven voorverwarmen op 180°C.
    5. Breng kip en de pancetta plus de wijnmarinade over naar een ovenschaal met deksel.
    Meng de tomaten, knoflook, laurier en rozemarijn erdoor.
    Voeg een scheutje balsamicoazijn, een snufje gerookte paprikapoeder en de oregano toe en bedek de schaal met een deksel.
    6. 1,5 uur in de oven bakken. 10 minuten voordat het klaar is, strooit u de geraspte mozzarella over de kip.
    7. Serveren met een groene salade, vers knapperig brood en een Chianti-wijntje.

    Door Caroline Cowe

Beleef een officiele Toscane Tour met

Best of Pisa Private Walking Tour with local Food tasting AM or PM

A comprehensive walking tour to discover the wonders of the charming city of Pisa, as Piazza dei Miracoli with its world-famous monuments and the most beautiful sights of the old town, enriched with a delicious stop to taste some tasty local product!

vanaf €23

Truffle Hunting in Siena countryside

Participate in a truffle hunting accompanied by local experts and their truffle dogs, surrounded by Siena countryside.
Enjoy a truffle-based lunch at a famous estate!

vanaf €182

Prepare a dinner with the Florentine Countess in her Villa: cooking class

Constanza is a true Florentine lady of noble birth. She lives in 1600 dwelling with husband Giambruno and beautiful daughter Sofia. As she is a wonderful host for dinner with traditional food our tour aims in participating in authentic Florentine family life making their favorite traditional Tuscan dishes and have dinner all together.

vanaf €180

How to make handmade Tuscan Ceramic: a course with a master potter in Montelupo

Hi, my name is Matteo and thank you for being here! 
In my family business we make Tuscan pottery since generations, and after achieving the Certificate of Excellence from Tripadvisor we decided to open our knowledge to everyone that is curious to discover that very ancient tradition and wants to learn its secrets.
In a full immersive two/three hours class we will experience together all the process in ceramic making. 
Our shop in town is like our house, it is open since twenty years and it will be a pleasure to share our passion with you.
The factory is a bit outside the city (in case I will bring you there with my car) and is where we make the magic, and you will see how many hands handle one single ceramic from a piece of clay to a decorated majolica.
Then I won't say more, it's a full-immersive experience that you have to feel with your eyes, your hands and your heart.

vanaf €80